Mandeq Restaurant Warsame var gjennomgående skittent og uryddig, med mat på do, handletralle på kjøkkenet og en søplebøtte foran vasken.Foto: Mattilsynet
Mat lå lagret på kundetoalett og personaltoalettet var fylt opp med ting – synet fikk inspektørene til å stenge spisestedet på flekken
– Vi vurderer at fortsatt drift kan gjøre folk syke av maten, het det fra Mattilsynet som stengte restauranten på Grønland umiddelbart.
Mandeq Restaurant Warsame måtte umiddelbart stanse all
håndtering av mat og drikke etter Mattilsynets inspeksjon rett før jul.
Førsteinntrykket var ikke det aller beste:
– Da vi ankom
virksomheten, møtte vi på to personer som ikke var ansatt. Den ansatte kom til
restauranten etter en halvtimes tid. Personene som ikke var ansatte, serverte mat
til kunder i restauranten, meldte inspektørene.
Det var også gjennomgående skittent på kjøkkenet, med eldre
matrester, fett, støv og andre urenheter lett synlig på samtlige overflater. Også selve lokalet var gjennomgående urent. Det
fantes heller ikke desinfeksjonsmidler tilgjengelig på kjøkkenet.
– Vi mener regelverket er brutt når renholdet er svært
mangelfullt i områder der mat og utstyr håndteres og oppbevares. Hos dere var
det gjennomgående skittent med gammelt inntørket svart belegg og matsprut, sto det å lese i Mattilsynets rapport, som VårtOslo har fått innsyn i.
Annonse
– Folk kan bli syke
Det var også rotete med mange rene og urene ting oppbevart
om hverandre.
– Skitne lokaler, utstyr og innredning kan føre til direkte
eller indirekte forurensning av maten. Dette kan gjøre kundene syke av maten på
grunn av bakterier og mugg, kjemiske forurensninger eller allergener.
Mangelfullt renhold kan også øke faren for tiltrekking av skadedyr, het det fra Mattilsynet, som fortsatte:
– Vi vurderer derfor at fortsatt drift kan gjøre at folk blir
syke av maten. Driften kan ikke fortsette på en forsvarlig måte før lokaler,
utstyr og innredning er grundig rengjort og om nødvendig desinfisert.
Mat på do
De ansatte skiftet ikke klær ved ankomst, og det fantes
heller ikke noen garderobe for å skifte til arbeidsklær.
Personaltoalettet var
fylt opp med varer, mens det på kundetoalettet lå lagret mat.
Begge håndvaskene manglet tørkepapir.
Virksomheten fikk ikke åpne før følgende var gjort:
foretatt grundig vask av hele lokalet
foretatt grundig vask av utstyret
desinfisert overflater som kan komme i kontakt med mat
fjernet matvarer som ikke kan brukes
– Var ute på bønnepause
To dager etterpå ble forbudet opphevet, ettersom Mandeq
Restaurant Warsame i mellomtiden gjennomført en nedvask av kjøkkenet og
inndelte kjøkkenet i soner, men fremdeles ble tilbakemeldingen strekmunn, i stedet for smilemunn for spisestedet.
Til stede under tilsynene var innehaver Fatxiya Ali
Warsame, men det er Deqa Mohamed Awil som svarer VårtOslo om Mattilsynets kritikk på vegne av spisestedet.
– Grunnen til at det ikke var ansatte på plass da inspektørene
kom, var at den ansatte tok en liten bønnepause. Så var det noen andre på plass
i mellomtiden.
At det var så skittent, forklarer hun med at planen var å
rydde etter pausen.
Hun sier det stemmer at det ikke var noen garderobe på plass,
men at både dette og arbeidstøy er ordnet nå.
Denne saken er laget med hjelp fra Samarbeidsdesken, et researchprosjekt drevet av Landslaget for lokalaviser, Senter for undersøkende journalistikk og NRK.