Ahmet (66) takker av etter å ha drevet spisestedet «alle» på Jordal kjenner til i 30 år

Mot slutten av 1991 tok Ahmet Celik (66) over lokalene som i dag tilhører Dileks kafé og catering i Hedmarksgata 29 på Jordal.

Etter noen måneder med oppussingsarbeid, kunne Celik og kona hans, sammen med hennes to brødre, i februar 1992 åpne det som raskt ble et kjært og populært serveringssted i nabolaget.

Men ingenting varer evig - Celik har nå bestemt seg for å gå av med pensjon, og dermed har han og kona sine siste dager som innehavere ved det kommende månedsskiftet. Nye eiere står klare til å ta over dagen etter.

• Les også: En rekke minoritetsorganisasjoner er opprørte: – Vi har fått kjennskap til at Enhet for mangfold og integrering skal haste-nedlegges

— Lei, gammel og sliten

Celik forteller at da kona hans hadde lang fartstid fra bransjen, var det naturlig å starte noe eget. Lokalene til den tidligere bakeri- og restaurantkjeden Møllhausen på Majorstua ble vurdert, men valget falt til slutt på de nye og ubrukte lokalene på Jordal.

— Til å begynne med var vi et bakeri. Etter hvert utvidet vi med varmmat og skjenkebevilling, og middagsmenyen vår består både av norsk og tyrkisk mat, sier Celik.

Og det har åpenbart falt i smak. Celik fremhever at spisestedet har «kjempeflotte, faste kunder», og at det betyr mye og utgjør et møtested for mange i nærmiljøet.

At han snart ikke lenger er tilknyttet stedet selv, forholder Celik seg realistisk til. Kombinasjonen av alder og penger som må settes av for en mulig oppgradering, oppgis som årsaker til at han har valgt å selge.

— Jeg kan ikke lenger levere den servicen kunden har krav på, og dessverre kan jeg heller ikke snu tiden og bli ung igjen. Da er det bedre for miljøet og kundene at yngre personer tar over. Jeg begynner å bli lei, gammel og sliten, påpeker Celik.

Maner til tålmodighet

Arbeidet med å finne nye innehavere begynte allerede for to år siden, kan 66-åringen fortelle. Han legger til at det viktigste har vært at virksomheten overdras til noen som passer området og kan fortsette driften fremover.

— Det blir mye av det samme, i tillegg til at de kommer til å satse på bakevarer. Vi har vært opptatt av å finne ærlige og serviceinnstilte personer. Jeg bor i nærheten, og selvfølgelig vil jeg ha en flott nærkafé og spisested i mitt nærmiljø, sier Celik.

Flere kunder har gitt uttrykk for at de synes det er trist at han gir seg, og enkelte er også tilbøyelige til å være skeptiske til hva som kommer, ifølge Celik.

— Når jeg forteller grunnen, nemlig at alderen har tatt oss igjen og at vi er i en situasjon der vi er nødt til å gjøre noe før det er for sent, forstår de det. Jeg har jobbet femten timer hver eneste dag i 38 år, og fastlegen min har bedt meg om å trappe ned. Det er mange kunder som føler at de er hjemme når de er her, og de lurer på hvordan det blir med nye eiere. Jeg synes de skal være tålmodige og vente å se, avslutter Celik.