Kompromissløse Jimmy Øien og restaurant Rest i Kirkegata kjemper om å vinne prestisjetung matpris

For å vinne Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris må Jimmy Øien og restaurant Rest slå harde konkurrenter helt i den kulinariske toppdivisjonen i Norge.

Bak matkulturprisen står stiftelsen Norsk Mat og folk oppfordres til å stemme frem sine favoritter. Du kan avgi din stemme ved å klikke deg inn her.

• Les også: Nå står Oslos årlige ombruksuke for tur. Den er bærekraftig, gratis og for alle og enhver

— Snål mat blir til de lekreste retter

— På Restaurant Rest er det ingen rester – og alle har noe å lære av Jimmy. Han lærer velvillig bort sin filosofi for å redusere matavfall, skriver stiftelsen Norsk Mat.

Restaurant Rest fikk Michelins grønne stjerne for sitt arbeid med bærekraft og Øien ble kåret til Michelins Årets unge kokk i en alder av 29

— Uvanlig fisk, verpehøner, kje og snåle grønnsaker blir til de lekreste retter i kombinasjon med Jimmys kulinariske ferdigheter, skriver stiftelsen i en pressemelding.

TV-kokken Ingrid Espelid Hovig, som døde i 2018, tilhørte en generasjon der lokale råvarer ble brukt fullt ut og ingenting gikk til spille.

• Les også: - Ombruksuka i gamle Munch på Tøyen er bra for både miljø og lommeboka, sier Hanan (18) og Aicha (17)

Møter hard konkurranse

I hennes ånd skal prisen i år gå til en ildsjel innen hotell og restaurantbransjen som har tatt tilbake tradisjonen med god utnyttelse av ressursene og formidler norske råvarer i moderne eller lokal drakt. 

Matkulturprisen ble opprettet som en hyllest til Ingrid Espelid Hovig på hennes 70-årsdag.

Men Jimmy Øien møter hard konkurranse fra Heidi Bjerkan med Credo og Jossa i Trondheim. I tillegg er Halvar Ellingsen ved Kvitnes gård i Vesterålen samt Johhny Trasti og Trine Lyrek i Alta kandidater.

Eksotiske råvarer fra Finnmark

— På en bitte, bitte liten gård i havgapet i Vesterålen har Ellingsen skapt sin egen gourmetrestaurant. Alt som serveres er dyrket, odlet, foret, fisket og plukket innenfor egen teig, skriver siftelsen Norsk Mat.

— Heidi Bjerkan er kokke-Norges førstedame og en annerledes tenkende restaurantsjef. Hennes tilnærming til mat og drikke samt råvarenes betydning er unik, skriver Norsk Mat.

— Hos Johnny og Trine er fokuset på råvarer fra den rike og eksotiske naturen i Finnmark med bruk av for mange ukjente sådanne, mener stiftelsen.