Svensk restaurantkjede tapte rettssak mot spøkelseskjøkken på Grünerløkka. – Det føles deilig og superbra

Svenske Gatusmak fryktet at norske Ghostbastards skulle kuppe navnet til deres burgere, kalt bastard burgers, og deres varemerke Bastard Burgers Streetfood Co. Lille juleaften endte derfor deres søksmål mot Ghostbastards i Oslo tingrett.

Men i stedet for å få medhold mot Ghostbastards, endte svenskene med tap selv og måtte i tillegg betale saksomkostningene.

• Les også: Stjernekokken Bent Stiansen har funnet Oslos beste pizza, på Grønland

– Det føles deilig og superbra at vi vant saken. Det har vært mange kvelder og netter hvor jeg har fundert, så nå skal det bli deilig å gå videre, sier Marcus Robin Pettersson, som er styremedlem og deleier i Ghostbastards.

– Vi er en liten aktør, så det var kjedelig at de kjørte på så hardt på for et navn som vanskelig kunne mistolkes.

Spøkelseskjøkken

Egentlig het firmaet Ghostbusters da de startet opp. Ordet ghost henspeiler på at firmaet er et såkalt spøkelseskjøkken, altså et kjøkken som ikke har gjester, men som bare lager takeaway. De siste par årene har flere slike kjøkken blitt etablert i Oslo.

– Men vi byttet navn til Ghostbastards, fordi vi ikke hadde lyst til å ende opp i en konflikt med Columbia Pictures, som eier rettighetene til filmen Ghostbusters. Så endte vi opp i en rettsak om navnet likevel, sukker Pettersson litt oppgitt.

Ghostbastards har i dag ett kjøkken, men fem ulike ansikter utad, som serverer burgere, taco, pizza, kylling, kebab og sandwicher for takeaway.

Nye matvaner

– Hele matindustrien holder på å endre seg. Takeaway er mye større i USA, hvor det lenge har vært akseptabelt å bestille mat fra en fyr på et kjøkken og få den levert, sier Pettersson.

– Folk vil helst ha maten servert til ønsket tidspunkt og bestille på nettet. Mange er mer bekvemme og bryr seg ikke så mye om å betale 40 kroner for leveringen i stedet for å gå 200 meter og hente maten, sier han.

Han tror restaurantindustrien i fremtiden vil bli mye mer dominert av ghost kjøkken i stedet for spisesteder. Han tror fleste serveringsstedene vil levere mat.

– Folk har fått opp øynene for det, det er lettvint å få burgeren på døren, til og med akkurat på det tidspunktet du ønsker, kl 18. Og folk har begynt å stole på det.

Satser på ny pop up

Pettersson synes også det er positivt at ghost kjøkken på en enklere måte enn andre spisesteder kan skaleres opp og kanskje bli til en større kjede. Han mener det fins investeringsvilje for slike konsepter.

Etter rettsaken kan Ghostbastards begynne å se fremover igjen. – Vi jobbet tidlig med planer om å utvide konseptet vårt både innenlands og utenlands, men utviklingen stagnerte på grunn av rettsaken.

I nærmeste fremtid ønsker spøkelseskjøkkenet å satse på en pop up, altså en teståpning i en begrenset periode, et nytt sted i byen. – På den måten kan vi se om et nærområde som fungerer for oss. Det blir deilig å kunne fokusere på det vi ønsker å bruke tiden vår på igjen, sier Pettersson.