— Lønnskompensasjonen en vits. Den dekker i gjennomsnitt kun omtrent 25 prosent av lønnen for våre ansatte

Torsdag forrige uke fordelte Oslo kommune statlige midler til kompensasjon for tapene i utelivs- og serveringsbransjen.

Ifølge oversikten VårtOslo sitter på er det kommet inn krav på samlet kr 838 millioner kroner fra over 800 aktører innen restaurant, uteliv og hotellbransjen.

De to største kravene beløper seg til henholdsvis 75,8 millioner kroner fra Color Line og 37,8 millioner kroner fra hotellet The Hub. De laveste kravene var nede i 20.000 kroner. Kravene er samlet altså circa femgangeren potten Oslo kommune er tildelt fra Staten.

Treg start på ny-åpningen

Karl-Henning Svendsen er administrerende direktør i NOHO Norway, som eier en rekke restauranter og utesteder, blant annet Dubliners, Kulturhuset og Youngs.

Svendsen sier at det har vært en treg start etter gjenåpningen.

— Første helgen etter gjenåpning opplevde vi besøk av omtrent 25 prosent av vanlig antall kunder. Så folk holder seg hjemme. Mange har fortsatt hjemmekontor, og det medfører mindre sosial omgang på jobb. En del er fortsatt redde på grunn av smittesituasjonen.

Svendsen sier at han har alle på jobb likevel. Smittevernstiltakene krever mer bemanning.

Hadde ikke hjerte til å permittere

— Jeg opplever at kompensasjonsordningene har vært veldig dårlig. Vi har kun fått småpenger i forhold til de reelle tapene. Jeg regner med det samme nå. I realiteten har vi hatt yrkesnekt, og får alt for lite igjen for dette.

— Tidligere kompensasjoner dekket 65 prosent av faste kostnader. I 2020 hadde vi tap på circa 20 millioner kroner. Tapet for 2021 er ikke beregnet ennå, men vil være mer enn dette.

Svendsen sier han ikke hadde hjerte til å permittere. De 650 ansatte har derfor mottatt full lønn i den siste perioden.

— Lønnskompensasjonen en vits. Den dekker i gjennomsnitt kun omtrent 25 prosent av lønnen for våre ansatte. Så vi har tatt opp lån for å dekke disse kostnadene. Jeg mener vi bør få 100 prosent kompensasjon. Det er masse kostnader vi ikke får dekket.

Lovende ny start for restauranten

Daglig leder Kristel Angelsen Berre i Cafe Tekehtopa på St. Olavs plass sier til VårtOslo at det har vært en veldig tøff periode for personalet. De var stengt fra 16. desember til 17. januar.

— Men jeg tror det skal gå bra med restaurantdriften framover, sier hun.

— Stedet vårt ved siden av her, Bar Babylon, har ikke matservering. Vi taper fortsatt penger på denne driften, og vil nok fortatt gjøre det så lenge skjenkereglene ikke tillater skjenking etter kl. 23.

— Det er uansett gledelig at mange av stamgjestene var på plass med en gang vi åpnet igjen. Jeg håper vi er tilbake til noe tilnærmet normalen om en uke eller to.

— Avklaringene kom for sent

Angelsen Berre mener som de andre VårtOslo har snakket med at kompensasjonsordningene har vært alt for dårlige. Hun påpeker at avklaringene ved siste skjenkestopp kom alt for sent.

— Skjenkestoppen ble innført 15. desember, og da diskuterte man fortsatt innretningen på kompensasjonsordningene. Avklaringen kom først 23. desember, og da var det for sent for oss.

— Vi stoler rett og slett ikke på myndighetene. Vi har holdt på med dette i to år nå, og vi vet aldri hva vi får. Det er veldig krevende å forholde seg til. Hadde vi hatt større forutsigbarhet ville det vært lettere å beholde personalet, sier hun.

Har mistet mange ansatte

Ifølge Angelsen Berre er de faste kostnadene store.

— Høye kostnader, uforutsigbarhet og lave kompensasjoner gjør at det er tryggere for oss å holde stengt, sier hun. — Da har man i hvert fall en rimelig oversikt over de løpende tapene.

Ifølge Angelsen Berre sier hun under pandemien har mistet mange ansatte.

— Vi er jo ikke en stor gjeng her, så hver enkelt ansatt er veldig viktig for oss. Vi var delvis underbemannet store deler av fjoråret, og går inn i det nye året på samme måte. I tillegg er det svært vanskelig å få tak i personell med kvalifikasjoner.

Berre sier hun håper dette er den siste gangen vi trenger å stenge ned.

— Men man vet jo aldri. Det er mye smitte ennå, og mange har ikke vaksinert seg, sier hun.

Glad for at vi kan åpne igjen

Nevzat Arikan er eier av mange restauranter og utesteder i Oslo. Trattoria Populare og Nedre Foss gård er to av dem.

— Jeg er veldig glad for at vi kan åpne igjen. Gjestene er på vei tilbake, og jeg har troen på at vi skal klare oss, til tross for store tap.

Også Arikan mener at de gjeldende skjenkereglene vil fungere greit for restaurantene, men ikke for serveringssteder som ikke har matservering. Som de fleste andre stengte de virksomhetene i desember, og åpnet for noen dager siden. Arikan sier at de ikke har benyttet seg av lønnsstøtteordningen.

— Den passer ikke for restaurantnæringen, hevder han. Jeg opplever at vår bransje faller utenfor alle rimelige støtteordninger.

Arikan sier at det har vært svært krevende å forholde seg til lite forutsigbarhet fra statens side.

— Jeg håper nå å få kompensert mye av tapene for den siste skjenkestoppen. Næringsministeren har lovet god kompensasjon, og jeg stoler på han.