Rotteavføring i kjellerlokalet til Baker Samson på Carl Berner. Mattilsynet påla stengning

Mattilsynet gjennomførte 28. september inspeksjon hos Baker Samson på Carl Berner. Kjelleren måtte stenges av etter det Mattilsynet mener var alvorlige brudd på regelverket for trygg mat. Baker Samson ble bedt om å sørge for fjerning av alle spor etter rotter, og deretter vaske lokalene grundig.

Mattilsynet påpeker at rotter bringer med seg og kan spre smitte av uønskede mikroorganismer.

— Maten kan bli forurenset

— Funn av rotteavføring og spor etter skadedyr gjør at det er stor fare for at lokalet og matvarene blir forurenset, og er et svært alvorlig brudd på regelverket. Dette kan forurense utstyr, emballasje og matvarene i virksomheten, skriver Mattilsynet etter inspeksjonen.

Mattilsynet ba om en gjennomgang av renholdsrutinene og mente at rutinene for å sikre lokalene mot skadedyr har vært mangelfulle. De påla derfor også å lage en skriftlig rutine for dette.

Ifølge dokumentasjon på stedet var det blitt observert spor av skadedyr også i august. Et skadedyrfirma satte ut feller i den forbindelse. I tillegg ble det tettet noen hull som er potensielle innganger for skadedyr.

— Kun i ett avgrenset rom

Daglig leder Carl Fredrik Samson påpeker at rotteavføringen ble observert i et adskilt rom i kjelleren hvor det står teknisk utstyr som ventilasjonsaggregat, teknisk skap samt noe emballasje og fryseskap.

— Problemet var derfor kun avgrenset til ett rom, og resten av lokalet er naturligvis ekstra godt sjekket av både oss og mattilsynet for å være helt sikre.

Samson sier at lokalet er helt nytt og ble fullstendig oppusset i fjor.

— Det har riktignok vært et nylig problem med soilrørene i bygget som har gjort at byggets eier har måttet gjøre arbeider i kjelleren. Trolig har noen hull etter dette arbeidet gjort at kjelleren ikke var tett nok. Skadedyret har kommet seg inn i kjellerrommet i løpet av natten, og det ble dessverre først oppdaget når mattilsynet kom på formiddagen.

Ikke ønskelig, men kan skje

Ifølge Samson var skadedyrfirmaet på plass i løpet av en time. Kjelleren ble inspisert og vasket, samtlige hull ble tettet og en skadedyrtekniker satt nattvakt i kjelleren den første natten for å forsikre om at problemet var løst.

— Dette følges også opp i tiden fremover med både kamera og inspeksjoner, så vi ikke overlater noe til tilfeldighetene. De mangelfulle rutinene dreide seg om at vi ikke skrev at vi varsler skadedyrpartner og får profesjonell oppfølging hvis vi oppdager tegn til skadedyr. Rapporter på oppfølging var heller ikke var tilgjengelige. Dette retter vi naturligvis opp i, så de skriftlige rutinene beskriver hva vi faktisk gjør, sier han.

— Det er sånt som man aldri ønsker skal skje, men som dessverre kan skje i kjellere gamle bygg på denne tiden av året, selv med gode rutiner på plass. Heldigvis skjedde dette i en avgrenset og lite «kritisk» del av kjelleren. Det ble håndtert raskt og effektivt, og dialogen med mattilsynet har vært god, sier Samson,