I et vindu i Bogstadveien står en surdeig og vokser og vokser. - Vi må mate den hver dag

Mandag første februar åpnet Coop en pop up surdeigsbrødbutikk. Brødene må du enn så lenge bestille via Foodora, på grunn av korona.

Arnfinn Bye i Coop Industri forteller til Kampanje at surdeig har «tatt helt av» i Norge de siste årene, særlig nå som folk er så mye hjemme.

Reklamekampanje

Pop up-konseptet skal bare vare en måned, som en reklamekampanje for de nye brødene matvarekjeden Coop skal ha i butikkene sine. Surdeigsbrød har lengre holdbarhet og har potensialet til å redusere matsvinn.

• Les også: — Gjestene er veldig glade for å komme seg ut, forteller Josefine på FunkyFreshFoods. Se hvilke restauranter som har åpnet

— Etterspørselen etter surdeig har vokst 30 prosent nå i januar. Det kan hende vi gjør en 2.0-versjon og har den i butikk også, forteller Bye.

Gjennomtenkt deigplassering

I vinduet kan man se et stort glass med surdeig, og det er denne deigen som brukes til å lage brødene. Bye forteller at de både filmer og mater hver dag. Fredag 5. februar hadde de rundt 100 bestillinger på brød.

Plasseringen av butikkvinduet er nøye tenkt gjennom. I Bogstadveien er det som regel en del folk.

Direktesending kan sees her: SURDEIGEN i Bogstadveien